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瑞典肉丸子

类别:亚美娱乐nb88.com 未知 | 人气值:

准备材料:

肉丸材料:牛肉、猪肉各200克,面包糠15克,洋葱1/3个,鸡蛋2个,盐、黑胡椒粉各1茶匙,姜黄粉1/2茶匙。

酱汁材料:西红柿2个,洋葱1/3个,黄油25克,番茄酱、植物油各1汤匙,清水1碗,盐1/2茶匙,白糖1茶匙。

开始制作:

1.牛肉和猪肉分别剁成糜状,然后混合在一起,用筷子顺一个方向搅拌,让两种肉充分混合。

2.肉糜中磕入鸡蛋,加入面包糠、洋葱丁、黑胡椒粉、姜黄粉、盐,用手抓匀后继续用筷子搅打上劲。

3.用手团成每个35克的丸子,放入炸篮中。空气炸锅180℃预热5分钟,放入炸篮烤10分钟。

4.准备酱汁:西红柿去皮后切丁,洋葱切丁。

5.炒锅烧热,放入黄油化成液态,倒入洋葱丁炒至半透明。

6.倒入番茄丁、番茄酱,翻炒出汤汁,再加入清水熬煮到汤汁变得浓稠,加盐和白糖调味即可。

7.把烤好的肉丸放进小锅或耐高温的碗中,倒入熬好的酱汁,让每一个丸子都能均匀蘸上酱汁。

8.放回空气炸锅中,160℃再烤10分钟后就可以出锅了。烤制过程中要将丸子翻一次面,使两面都可以烤到。

小贴士:

1.牛肉和猪肉比例为1:1时口感最好。面包糠一定要放,如果没有,用切碎的吐司代替也可以。

2.因为肉馅中本就有很多油脂,通过空气炸锅中热风的烘烤,丸子本身的油脂会被烤出来流到锅底,从而实现类似油炸的效果。

3.加入酱汁后进行二次烘烤,一来是为了入味,二来是为了让丸子有嚼劲。如果不喜欢酸甜口味的酱汁,也可以换成等其他酱汁。

4.烘烤时间需根据肉丸大小灵活调整。


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